Berinjela Recheada

Berinjela Recheada

2 berinjelas 2 ovos

2 tomates picados

1 cebola picada

salsa e cebolinha

temperos

farinha de pão de 1 pãozinho

Partir a berinjela ao meio, de comprido e cozinhar em aguá com sal. Colocar em tabuleiro e retirar o miolo deixando só a casca.

Em ima panela refogar a cebola, tomate, salsa e cebolinha com os temperos. Acrescentar o miolo da berinjela bem picadinho, dar mais uma refogada e desligar. Acrescentar os ovos batidos com um garfo e misturar bem. Acrescentar a farinha de pão. Rechear as berinjelas com a mistura. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno para gratinar